Светската здравствена организација ги прогласи зелката и гравот за храна број еден за 2026 година. Новите правила на СЗО препорачуваат избегнување на индустриски преработена храна и давање предност на помалку преработена храна, заедно со редовно внесување течности, вели нутриционистката Бранка Мирковиќ.
Таа додава дека влегуваме во година на голема промена во исхраната, што е во наша корист, бидејќи зелката и гравот се дел од нашата традиционална исхрана. За нашиот портал, таа предлага два начина за подготовка на овие две намирници.
– Сè уште е вистинско време за разни јадења направени од кисела зелка – супи, чорби и пити. Зелката е богата со витамини и минерали, и иако домашната е најдобар избор, купената зелка од продавница може да биде и со одличен квалитет. Ако е умерено солена, доволно е добро да се исплакнете во ладна вода, додека многу солената зелка треба кратко да се вари во топла вода за да се отстрани вишокот сол. Полесно се вари ако додадете малку мелен ким и ловоров лист – советува Бранка Мирковиќ.
Супа од кисела зелка и месо
Ќе ви треба
200 г сушено месо
500 г рендана кисела зелка
мала главица кромид
чешне лук
една лажица масло
бибер, мелен пипер, мелен ким, ловоров лист
Супа од грав, мешан зеленчук и тестенини
Минестроне е италијански класик кој постои во безброј варијации и лесно се прилагодува на сезоната и вкусот. Иако не припаѓа на нашата традиционална кујна, совршен е за ладни денови, лесен е и доволно заситувачки за да послужи како самостоен оброк.
Ќе ви треба
250 г варен грав
250 г мешан зеленчук (стебленца од целер, моркови, кромид и домати)
по желба, можете да додадете грашок и карфиол
една лажица доматно пире
чешне лук
ловоров лист
50 г тестенини
2 лажици маслиново масло
сол, бибер, малку мелен пипер